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J-GLOBAL ID：200902072327142200   整理番号：92A0589161

β-ラクトグロブリン変性,凝集反応と付着沈殿物の形成 DSCによる研究

β-lactoglobulin denaturation and aggregation reactions and fouling deposit formation: a DSC study.

著者 (3件)： GOTHAM S M (Dep. Chemical Engineering, Cambridge, GBR) ,  FRYER P J ,  PRITCHARD A M (AEA Technology, Oxfordshire, GBR)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 3  ページ： 313-327  発行年： 1992年06月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 示差走査熱量測定(DSC)を牛乳およびホエー付着物に関する大...

シソーラス用語： ラクトグロブリン ,...

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分類 (1件)： 酪農製品一般  (FJ12021M)

タイトルに関連する用語 (6件)： β-ラクトグロブリン ,  変性 ,  凝集反応 ,  沈殿物 ,  DSC ,  研究