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J-GLOBAL ID：200902073002118520   整理番号：81A0304487

食物中のサポニン 総説

Saponins in food - A review.

著者 (1件)： OAKENFULL D (CSIRO, Australia)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 7  号： 1  ページ： 19-40  発行年： 1981年07月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サポニンは人間が食用としている多くの植物に存在している。溶媒...

シソーラス用語： サポニン ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  植物起原の毒性  (GZ03010J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食物 ,  サポニン ,  総説