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J-GLOBAL ID：200902073198823111   整理番号：93A0052651

りんご酸生成能の高い清酒酵母の育種

Breeding of higher malic acid-productive mutants from Saccharomyces cerevisiae Kyokai No.7 (K-7).

著者 (6件)： 相川元庸 (月桂冠) ,  水津哲義 (月桂冠) ,  市川英治 (月桂冠) ,  川戸章嗣 (月桂冠) ,  安部康久 (月桂冠) ,  今安聡 (月桂冠)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 70  号： 6  ページ： 473-477  発行年： 1992年11月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 協会7号酵母を用いて,りんご酸生成能の高い酵母の育種を行った...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： こはく酸ジメチル ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

物質索引 (1件)： りんご酸

タイトルに関連する用語 (3件)： りんご酸 ,  清酒酵母 ,  育種