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J-GLOBAL ID：200902073321614557   整理番号：86A0097196

大豆のグリシニンおよびコングリシニンゲルの構造

Structure of soya glycinin and conglycinin gels.
著者 (1件)：
HERMANSSON A-M

HERMANSSON A-M について

(Swedish Food Inst.)

Swedish Food Inst. について


資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)

Journal of the Science of Food and Agriculture について


巻： 36  号： 9  ページ： 822-832  発行年： 1985年09月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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0.2M NaClの存在または非存在下で,種々な温度で形成さ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ダイズ

ダイズ について

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コングリシニン

コングリシニン について


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分類 (2件)：
分類
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食品蛋白質 
(FJ09020N)

食品蛋白質 について

,  分子構造 
(EB03020Y)

分子構造 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
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大豆

大豆 について

, 
グリシニン

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