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J-GLOBAL ID：200902073983803813   整理番号：88A0502178

用途開発進む増粘安定剤 耐熱性アルギン酸ゼリーの特性と用途

Development of various ways of using thickeners. Characteristics and uses of heat-resistant alginic acid jelly.
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著者 (1件)：
石井定夫

石井定夫 について

(紀文フードケミファ 鴨川工場)

紀文フードケミファ 鴨川工場 について


資料名：
ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)

ジャパンフードサイエンス について


巻： 27  号： 7  ページ： 35-41  発行年： 1988年07月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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アルギン酸ナトリウムとそのゼリー化,アルギン酸ナトリウムのD...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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アルギン酸

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食品添加剤

食品添加剤 について

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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

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タイトルに関連する用語 (6件)：
タイトルに関連する用語
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増粘安定剤

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耐熱性

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アルギン酸

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ゼリー

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