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J-GLOBAL ID：200902074697044308   整理番号：90A0455642

国産大豆の品質 (第19報) 大豆の全糖・遊離糖類含量におよぼす品種・粒大・栽培年次の影響

Effect of cultivar, seed size, and crop year on total and free sugar contents of domestic soybeans.

著者 (4件)： 平春枝 (食品総研) ,  田中弘美 (食品総研) ,  斎藤昌義 (食品総研) ,  斉藤正隆 (北海道十勝農試)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 37  号： 3  ページ： 203-213  発行年： 1990年03月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年,国産大豆は稲作転換政策により生産量が増大し,それに伴っ...

シソーラス用語： 北海道 ,...
準シソーラス用語： ラフィノース ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (17件)：

• 1) 農林水産省農蚕園芸局畑作振興課:大豆に関する資料(1988).
• 2) 平春枝:化学と生物, 21, 455 (1983).
• 3) 平春枝:近畿作物・育種研究, No.33, 96 (1988).
• 4) 香西由起夫・平春枝・田中弘美・斎藤昌義・宗形豊喜:日食工誌, 36, 132 (1989).
• 5) 平春枝・田中弘美・斎藤昌義:日食工誌, 36, 968 (1989).

タイトルに関連する用語 (7件)： 国産 ,  大豆 ,  糖 ,  遊離糖 ,  含量 ,  品種 ,  栽培