豆類と穀類のフィチン酸塩

文献

J-GLOBAL ID：200902074791138383 整理番号：83A0215049

Phytates in legumes and cereals.

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資料名：
巻： 28 ページ： 1-92 発行年： 1982年
JST資料番号： A0011A ISSN： 0065-2628 CODEN： AFREA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

フィチン酸は成熟した種子や穀粒の主なりんの貯蔵物であり,その...

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食品の化学・栄養価 , 穀類とその製品一般 , 野菜とその加工品

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