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J-GLOBAL ID：200902075403471579   整理番号：90A0651180

納豆の抗酸化力

Antioxidative activity of natto.
著者 (4件)：
ESAKI H

ESAKI H について

(Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya)

Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya について

, 
NOHARA Y

NOHARA Y について

(Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya)

Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya について

, 
ONOZAKI H

ONOZAKI H について

(Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya)

Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya について

, 
OSAWA T

OSAWA T について

(Nagoya Univ., Nagoya)

Nagoya Univ., Nagoya について


資料名：
日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

日本食品工業学会誌 について


巻： 37  号： 6  ページ： 474-477  発行年： 1990年06月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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納豆の抗酸化力について検討した。脂質の過酸化度を測定した結果...
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納豆

納豆 について

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メタノール

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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

引用文献 (21件)：
  • 1) OBATA, Y. and MATANO, K.: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 33, 567 (1959).
  • 2) KANNO, A,, TAKAMATSU, H. and TAKANO, N.: Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 31, 587 (1984).
  • 3) FUJII, H.: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 37, 407 (1963).
  • 4) BEUCHAT, L.R.: Food Technol., 38, 69 (1984).
  • 5) STEINKRAUS, K.H., HWA,
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タイトルに関連する用語 (2件)：
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納豆

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抗酸化力

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