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J-GLOBAL ID：200902076759858520   整理番号：88A0139209

フライにした挽肉由来の抗発癌物質 リノール酸の熱変性誘導体

Anticarcinogens from fried ground beef: Heat-altered derivatives of linoleic acid.

著者 (3件)： HA Y L (Univ. Wisconsin, WI, USA) ,  GRIMM N K (Univ. Wisconsin, WI, USA) ,  PARIZA M W (Univ. Wisconsin, WI, USA)
資料名： Carcinogenesis  (Carcinogenesis)
巻： 8  号： 12  ページ： 1881-1887  発行年： 1987年12月 
JST資料番号： B0997C  ISSN： 0143-3334  CODEN： CRNGDP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記料理肉には細菌変異原性とジメチルベンゾアントラセン(I)...

シソーラス用語： 抗腫瘍作用 ,...
準シソーラス用語： リノール酸

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分類 (1件)： 腫ようの実験的治療  (GE02040Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： フライ ,  挽肉 ,  抗発癌物質 ,  リノール酸 ,  熱変性 ,  誘導体