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J-GLOBAL ID：200902078636891585   整理番号：90A0213837

特集:最近のペプチド研究の動向 〔II〕 食品由来の生理活性ペプチド

Features : A recent trend of research on peptides. 2 Biocctiue peptides derived from foods.

著者 (2件)： 吉川正明 (京大 農) ,  千葉英雄 (神戸女大 家政)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 33  号： 4  ページ： 20-25  発行年： 1990年02月28日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 表題の特徴を述べ,食品蛋白質の部分加水分解によって派生する潜...

シソーラス用語： オピオイドペプチド ,...
準シソーラス用語： オピオイドアンタゴニストペプチド ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： ペプチド ,  研究 ,  動向 ,  食品 ,  生理活性ペプチド