文献
J-GLOBAL ID：200902080885835550   整理番号：90A0201002

牛肉の品質評価に関する研究

Quality evaluation of beef.
著者 (1件)：
小堤恭平

小堤恭平 について

(畜試)

畜試 について


資料名：
日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

日本食品工業学会誌 について


巻： 36  号： 10  ページ： 857-866  発行年： 1989年10月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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1988年4月改正の牛枝肉取引規格及び部分肉取引規格や諸外国...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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牛肉

牛肉 について

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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

引用文献 (67件)：
  • 1) ASGHAR, A. and A.M. PEARSON, A.M.: Adv, Food Res., 20, 53 (1980).
  • 2) 農林水産技術会議事務局編:研究成果193, 124 (1987).
  • 3) PRESTON, T.R, and WLLIS, M.B.:Intensive 3) PRESTON, T.R, and WLLIS, M.B.:Intensive Pergamon Press, UK), p.567 (1982).
  • 4)RISTIC, M.: Fleischwirtsch., 68, 1130 (1988).
  • 5)新しい牛技肉取引規格,日本食肉格付協会,東京(1988).
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タイトルに関連する用語 (3件)：
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研究

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