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J-GLOBAL ID：200902081752480933   整理番号：86A0269247

あわ盛の熟成 VI あわ盛熟成中のエステル類及び高級アルコール類の変化

Studies on the maturation of Awamori. VII. Changes in ester compounds and higher alcohols of Awamori during aging.
著者 (4件)：
TAMAKI T

TAMAKI T について

(Okinawa Regional Taxation Office)

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, 
TAKAMIYA Y

TAKAMIYA Y について

(Okinawa Regional Taxation Office)

Okinawa Regional Taxation Office について

, 
MIYAGI T

MIYAGI T について

(Zuisen Distillers Co. Ltd., Okinawa)

Zuisen Distillers Co. Ltd., Okinawa について

, 
NISHIYA T

NISHIYA T について

(National Research Inst. Brewing, Tokyo)

National Research Inst. Brewing, Tokyo について


資料名：
Journal of Fermentation Technology  (Journal of Fermentation Technology)

Journal of Fermentation Technology について


巻： 64  号： 1  ページ： 17-24  発行年： 1986年01月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 0385-6380  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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16種類のエステル化合物(I)の総量はアルコール100%換算...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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焼酎

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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あわ盛

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分類 (1件)：
分類
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酒類一般 
(FK04021Y)

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熟成

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エステル類

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アルコール類

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