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J-GLOBAL ID：200902081892954323   整理番号：83A0059280

氷温貯蔵食品の開発

著者 (1件)： 山根昭美 (鳥取県食品加工研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 29  号： 12  ページ： 736-743  発行年： 1982年12月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： マイナスの氷温領域で凍らせないようにして食品を貯蔵する(co...

シソーラス用語： 氷温貯蔵 ,...
準シソーラス用語： Escherichia

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分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

引用文献 (14件)：

• 1) 山根昭美:農業および園芸,56, 189 (1981).
• 2) 山根昭美:食品工業,17 (No. 20), 2 (1974).
• 3) 山根昭美・佐藤白・伊藤邦夫:落葉性果実などの商品性および利用拡大のための処理技術に関する研究報告(総合助成中核共同研究)p. 33 (1975).
• 4) 山根昭美・佐藤白・伊藤邦夫:鳥取県食品加工研究所研究報告,No. 23, 5 (1975).
• 5) 山根昭美・佐藤白・伊藤邦夫:鳥取県食品加工研究所研究報告,No. 24, 1 (1977).

タイトルに関連する用語 (3件)： 氷温貯蔵 ,  食品 ,  開発