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J-GLOBAL ID：200902082704681346   整理番号：86A0435835

食塩添加培地で生育した,たんぱく質,脂肪および過酸化水素の酵素触媒の加水分解をひき起した毒性および非毒性AspergillusとPenicillium株

Toxigenic and nontoxigenic strains of aspergilli and penicillia grown in the presence of sodium chloride cause enzyme-catalyzed hydrolysis of protein, fat and hydrogen peroxide.

著者 (2件)： EL-GAZZAR F E (Univ. Wisconsin-Madison) ,  MARTH E H (Univ. Wisconsin-Madison)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 49  号： 1  ページ： 29-32  発行年： 1986年01月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 0~10%の濃度のNaClを含む培地で生育したA. flav...

シソーラス用語： 食品汚染 ,...

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分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (13件)： 食塩 ,  培地 ,  生育 ,  たんぱく質 ,  脂肪 ,  過酸化水素 ,  酵素触媒 ,  加水分解 ,  毒性 ,  非毒性 ,  Aspergillus ,  Penicillium ,  株