文献

J-GLOBAL ID：200902083670977174   整理番号：86A0328074

大豆および大豆加工食品中における食物繊維について

Dietary fiber contents of soybean and soybean foods.

著者 (4件)： 竹山恵美子 (昭和女大) ,  福島正子 (昭和女大) ,  川原田あきら (昭和女大) ,  岡本奨 (昭和女大)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 33  号： 4  ページ： 263-269  発行年： 1986年04月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： きな粉,納豆,みそ,おからについてデタージェント繊維法により...

シソーラス用語： ダイズ ,...
準シソーラス用語： 繊維分 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (5件)：

• 1) VAN SOEST, P.J.: J. Assoc. Off. Anal. Chem., 46, 825, 829 (1963).
• 2) 綾野雄幸:食物繊維,第1版,印南敏・桐山修八編(第一出版,東京),p. 41 (1982).
• 3) 飯野久栄:食品分析法,日本食品工業学会食品分析法編集委員編(光琳,東京),p. 232 (1982).
• 4) 倉沢新一・菅原龍幸・林淳三:日食工誌,29, 400 (1982).
• 5) 高橋幸資・和田敬三:調理科学,14, 152 (1981).

タイトルに関連する用語 (3件)： 大豆 ,  大豆加工食品 ,  食物繊維