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J-GLOBAL ID：200902084907245684   整理番号：93A0320683

栄養学的見地からの食物物性研究 米飯の物理的性状とヒトの血糖・インスリン分泌反応

Study on physical property of food from a nutritional standpoint. Effects of physical properties of various types of cooked rice upon the postprandial responses of plasma glucose and insulin in healthy and diabetic subjects.

著者 (1件)： 柳沢幸江 (女子栄養大)
資料名： 女子栄養大学紀要  (Journal of Kagawa Nutrition University)
号： 23  ページ： 57-68  発行年： 1992年12月 
JST資料番号： S0707A  ISSN： 0286-0511  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 全粥,標準的な加水量の飯,加水量の少ない硬飯を試料として,物...

シソーラス用語： 米飯 ,...
準シソーラス用語： インシュリン

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  糖質の代謝と栄養  (EJ02035H)

タイトルに関連する用語 (9件)： 栄養学 ,  食物 ,  物性 ,  研究 ,  米飯 ,  物理的性状 ,  ヒト ,  血糖 ,  インスリン分泌