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J-GLOBAL ID：200902086738201136   整理番号：81A0211967

日本酒とオリゴ糖

著者 (1件)： 布川弥太郎 (醸造試)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 28  号： 2  ページ： 109-117  発行年： 1981年04月30日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販酒中のオリゴ糖と甘味いき値,清酒醸造における糖類の消長,...

シソーラス用語： 少糖類 ,...
準シソーラス用語： 高圧液体クロマトグラフィー

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

引用文献 (16件)：

• 1) 日本醸造協会:醸造成分一.覧,p.8(1977).
• 2) 馬場 茂,小栗勇,福沢幹雄,飯田俊彦,小林巌,今井謹也:醸協,69,835(1974).
• 3) 岡 智,佐藤信:農化,50,455(1976).
• 4) 馬場 茂,小栗勇,福沢幹雄,飯田俊彦,小林巌,今井謹也:醸協,69,778(1974).
• 5) 馬場 茂,小栗勇,福沢幹雄,飯田俊彦,小林巌,今井謹也:醸協,70,140(1975).

タイトルに関連する用語 (2件)： 日本 ,  オリゴ糖