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J-GLOBAL ID：200902087302886784   整理番号：82A0395999

茶の入れ方と化学成分の溶出量との関係

著者 (5件)： 下徳敏雄 (緑水園) ,  市川浩美 (茶業試) ,  阿南豊正 (茶業試) ,  高柳博次 (茶業試) ,  池ケ谷賢次郎 (茶業試)
資料名： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
号： 55  ページ： 43-50  発行年： 1982年06月 
JST資料番号： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶種ごとに一般消費者の日常の飲用条件を調査し,その結果からう...

シソーラス用語： 緑茶 ,...
準シソーラス用語： アスコルビン酸

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (18件)：

• 1) 三島和子,田丸美也子,宮本貞一:共立薬科大学研究年報, No.8-9, 1-4 (1963-4).
• 2) 長谷川千鶴,梶田武俊:調理科学,1,47-50(1968).
• 3) 梶田武俊,西川郁子,岸田典子,長谷川千鶴:日食工誌, 11, 429-434 (1964).
• 4) 池田重美,中川致之,岩浅潔:茶研報, No.37, 69-78 (1972).
• 5) 吉野梅夫:東京家政大学紀要, No.20, 27-30 (1980).

タイトルに関連する用語 (3件)： 茶 ,  化学成分 ,  溶出量