文献
J-GLOBAL ID：200902088206316949 整理番号：90A0624253
魚肉テクスチャーの総合的把握の試み
Trial of synthetic grasp of fish meat texture.
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著者 (1件)：
畑江敬子
畑江敬子 について
名寄せID(JGPN) 200901100381224913 ですべてを検索
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(
お茶の水女大
)
お茶の水女大 について
名寄せID(JGON) 201551000097495048 ですべてを検索
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資料名：
New Food Industry (New Food Industry)
New Food Industry について
JST資料番号 F0354A ですべてを検索
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巻：
32
号：
7
ページ：
51-66
発行年：
1990年07月
JST資料番号：
F0354A
ISSN：
0547-0277
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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テクスチャの異なる魚として,カツオとトビウオ,マアジ,カレイ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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動物性水産食品
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