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J-GLOBAL ID：200902089974471976   整理番号：93A0132149

亜硝酸テスター(試験紙)による食肉加工品中の亜硝酸根の測定

Measurement of nitrous acid root in meat processed articles by nitrous acid tester ( test paper ).

著者 (5件)： 山中勝弘 (名古屋農林水産消費技セ) ,  円若茂信 (名古屋農林水産消費技セ) ,  中西正和 (名古屋農林水産消費技セ) ,  千場堅司 (名古屋農林水産消費技セ) ,  轟渡 (名古屋農林水産消費技セ)
資料名： 農林水産消費技術センター調査研究報告
号： 15  ページ： 65-68  発行年： 1991年12月 
JST資料番号： L1569A  ISSN： 0919-0112  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 亜硝酸根の分析についてJAS法と市販亜硝酸試験2種との比較テ...

シソーラス用語： ハム ,...
準シソーラス用語： 亜硝酸試験紙

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分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 亜硝酸 ,  テスター ,  試験紙 ,  食肉加工品 ,  根