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J-GLOBAL ID：200902091155139495   整理番号：87A0010878

液体クロマトグラフィー-質量分析の直接組合せによる調理食品の変異原の分析

Analysis of mutagens from cooked foods by directly combined liquid chromatography-mass spectrometry.

著者 (6件)： EDMONDS C G (Univ. Utah, UT, USA) ,  SETHI S K (Univ. Utah, UT, USA) ,  YAMAIZUMI Z (National Cancer Center Research Inst., Tokyo, JPN) ,  KASAI H (National Cancer Center Research Inst., Tokyo, JPN) ,  NISHIMURA S (National Cancer Center Research Inst., Tokyo, JPN) ,  MCCLOSKEY J A (Univ. Utah, UT, USA)
資料名： Environmental Health Perspectives  (Environmental Health Perspectives)
巻： 67  ページ： 35-40  発行年： 1986年08月 
JST資料番号： E0108C  ISSN： 0091-6765  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： HPLC-MSで調理食品中の複素環式芳香族変異原の同定と定量...

シソーラス用語： 調理 ,...
準シソーラス用語： キノリン誘導体 ,...

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分類 (3件)： 発癌機序・因子  (GE02020C) ,  有機化合物の毒性  (GZ02030Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 液体クロマトグラフィー-質量分析 ,  組合せ ,  調理食品 ,  変異原 ,  分析