食品の蛋白質補強にエンドウの粉の利用

文献

J-GLOBAL ID：200902091746714758 整理番号：87A0091493

Use of field-pea flours as protein supplements in foods.

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資料名：
号： 312 ページ： 19-31 発行年： 1986年
JST資料番号： H0588B ISSN： 0097-6156 資料種別：会議録 (C)
記事区分：文献レビュー発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

豆類は蛋白質の供給源として広く食用に供されている。エンドウの...

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粉製品

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