特集 新しいたん白・ペプチド素材の開発と利用 3 小麦ペプチドの開発と応用

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J-GLOBAL ID：200902092000091867 整理番号：91A0231359

特集新しいたん白・ペプチド素材の開発と利用 3 小麦ペプチドの開発と応用

Development and application of new proteins and peptides. Development and application of wheat gluten peptides.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 26 号： 2 ページ： 13-17 発行年： 1991年02月
JST資料番号： Z0786A ISSN： 0911-3932 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

バイオリアクタシステムにより開発したペプチドの,生産プロセス...

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食品蛋白質

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