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J-GLOBAL ID：200902092477587422   整理番号：90A0455891

漁獲物の生きの保持に関する研究 III 二,三海産魚における死後硬直の進行と貯蔵温度の影響

Studies on prolongation of prerigor period of fish. III. Rigor-mortis progress and its temperature-dependency in several marine fishes.

著者 (5件)： 岩本宗昭 (島根県水試) ,  山中英明 (東京水産大) ,  阿部宏喜 (共立女大 家政) ,  渡部終五 (東大 農) ,  橋本周久 (東大 農)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 56  号： 1  ページ： 93-99  発行年： 1990年01月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ハマチ,マゴチ,イシダイを延髄刺殺後,0°および10°Cに貯蔵...

シソーラス用語： ブリ ,...
準シソーラス用語： マゴチ ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (37件)：

• 1) E. C. Bate-Smith and J. R. Bendall: Brit. Med. Bull., 12, 230-235 (1956).
• 2) 藤巻正生,古城健三:日水誌, 19, 499-504 (1953).
• 3) 野口栄三郎,山本常治:日水誌, 20, 1020-1022 (1955).
• 4) 野口栄三郎,山本常治:日水誌, 20, 1023-1026 (1955).
• 5) 齊藤要,日高富雄:鹿大水産紀要, 4, 90-96 (1955).

タイトルに関連する用語 (5件)： 漁獲物 ,  研究 ,  海産魚 ,  死後硬直 ,  貯蔵温度