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J-GLOBAL ID：200902092834027341   整理番号：91A0132672

特集 微生物産生有用物質の生産と応用 紅麹菌の機能性と利用

Festure: Production and application of useful substances produced by microorganisms. Functionality and application of red Koji (Monascus).
著者 (1件)：
村川茂雄

村川茂雄 について

(東京農工大)

東京農工大 について


資料名：
月刊フードケミカル  (フードケミカル)

月刊フードケミカル について


巻： 6  号： 12  ページ： 42-46  発行年： 1990年12月 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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古来より醸造原料や食品類の着色及び保存剤として利用され,また...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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代謝産物

代謝産物 について

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シソーラス用語/準シソーラス用語
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Monascus

Monascus について

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分類 (2件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

,  生物学的機能 
(EB02020R)

生物学的機能 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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微生物

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有用物質

有用物質 について

, 
応用

応用 について

, 
紅麹菌

紅麹菌 について


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