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J-GLOBAL ID：200902093961887623   整理番号：89A0271381

近赤外分光法による煎茶およびまっ茶の全窒素・カフェイン・全遊離アミノ酸類・テアニンおよびタンニンの定量

Determination of the content of total nitrogen, caffeine, total free amino acids, theanine and tannin of sencha and maccha by near infrared reflectance spectroscopy.

著者 (7件)： 池ケ谷賢次郎 (野菜・茶業試) ,  高柳博次 (野菜・茶業試) ,  阿南豊正 (野菜・茶業試) ,  岩元睦夫 (食品総研) ,  魚住純 (食品総研) ,  西成勝好 (食品総研) ,  ちょう来光 (テクニコン)
資料名： 野菜・茶業試験場研究報告 B  (Bulletin of the National Research Institute of Vegetables, Ornamental Plants and Tea. Series B)
号： 2  ページ： 47-90  発行年： 1988年12月 
JST資料番号： F0562B  ISSN： 0914-6652  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 煎茶58種類,まっ茶38種類を供試し,標記定量法を確立した。...

シソーラス用語： 緑茶 ,...
準シソーラス用語： テアニン ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

タイトルに関連する用語 (9件)： 近赤外分光法 ,  煎茶 ,  まっ茶 ,  全窒素 ,  カフェイン ,  遊離アミノ酸 ,  テアニン ,  タンニン ,  定量