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J-GLOBAL ID：200902094509606621   整理番号：87A0358038

食鳥,食鳥処理場および市販食鳥中の食中毒細菌の汚染状況調査

Incidence of bacteria causing food poisoning in broiler processing plants.

著者 (6件)： 板屋民子 (埼玉県衛研) ,  徳丸雅一 (埼玉県衛研) ,  砂川誠 (埼玉県衛研) ,  正木宏幸 (埼玉県衛研) ,  青木敦子 (埼玉県衛研) ,  岩崎久夫 (埼玉県衛研)
資料名： 日本獣医師会雑誌  (日本獣医師会会誌)
巻： 40  号： 3  ページ： 191-196  発行年： 1987年03月 
JST資料番号： Y0220A  ISSN： 0446-6454  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1)作業員手指,冷却水など処理場の施設,2)処理場の食鳥肉,...

シソーラス用語： 食中毒 ,...
準シソーラス用語： Yersinia

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分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

引用文献 (17件)：

• 1) 板屋民子, ほか: 日獣会誌, 37, 435-440 (1984).
• 2) 板屋民子, ほか: 日獣会誌, 38, 362-367 (1985).
• 3) 伊藤武, ほか: 感染症誌, 59, 86-93 (1985).
• 4) 金子史郎: 食品衛研, 34, 421-436 (1984).
• 5) 黒崎嘉子, ほか: 日獣会誌, 38, 432-435 (1985).

タイトルに関連する用語 (7件)： 食鳥 ,  食鳥処理場 ,  食中毒 ,  細菌 ,  汚染 ,  状況 ,  調査