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J-GLOBAL ID：200902094959523157   整理番号：89A0292523

食品のチルドと流通(後編) VI 農産物 3 きのこ

Chilled food and distribution (last part). 6. Farm products. 3. Mushrooms.

著者 (1件)： 南出隆久 (京都府大 生活科)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 64  号： 737  ページ： 247-250,271  発行年： 1989年03月 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： きのこ類は青果物に比べて呼吸・蒸散・酸化作用が活発で,収穫後...

シソーラス用語： 食用きのこ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  流通 ,  農産物 ,  きのこ