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J-GLOBAL ID：200902095779239015   整理番号：92A0507051

塩漬け大根中のβ-カルボリン骨格を有する黄色色素の生成とその性質

Formation of Yellow Pigment Containing a β-Carboline Skeleton in Salted Radish Roots and its Properties.

著者 (3件)： 小沢好夫 (群馬女短大) ,  宇田靖 (宇都宮大 農) ,  川岸舜朗 (名古屋大 農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 39  号： 6  ページ： 490-495  発行年： 1992年06月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： PTCCメタノール溶液をSilica gel plate上に...

シソーラス用語： ダイコン ,...
準シソーラス用語： カルボリン

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： 1-(2-チオキソピロリジン-3-イル)-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸

引用文献 (16件)：

• 1) 前田安彦・小沢好夫・宇田 靖:日食工誌, 29,522 (1982).
• 2) OZAWA, Y., UDA, Y., OHSHIMA, T., SAITO, K. and MAEDA, Y.: Agric. Biol. Chem., 54, 605 (1990).
• 3) OZAWA, Y,, KAWAKISHI, S., UDA, Y. and MAEDA, Y.: Agric. Biol. Chem., 54, 1241 (1990).
• 4) UDA, Y., OZAWA, Y., OHSHIMA, T. and KAWAKISHI, S.: Agric. Biol. Chem., 54, 613 (1990).
• 5) OZAWA, Y., UDA, Y. and KAWAKISHI, S.: Agric. Biol. Chem., 54, 1849 (1990).

タイトルに関連する用語 (7件)： 塩漬け ,  大根 ,  β-カルボリン ,  骨格 ,  黄色 ,  色素 ,  性質