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J-GLOBAL ID：200902095889804656   整理番号：85A0161217

学校給食調理員の健康障害に関する衛生学的研究 第1編 調理方式の差が健康障害発症に及ぼす影響

Studies on health hazards among cooks providing school lunch service. Report 1. The influense of working conditions in central and school kitchens on the prevalence of health hazards.

著者 (1件)： 尾瀬裕 (岡山大医)
資料名： 産業医学  (Japanese Journal of Industrial Health)
巻： 26  号： 5  ページ： 414-424  発行年： 1984年09月 
JST資料番号： F0261A  ISSN： 0047-1879  CODEN： SAIGB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 正規職員のセンター調理員341名と単独校調理員1802名の学...

シソーラス用語： 作業環境 ,...

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分類 (1件)： 職業病【’81~’92】  (GB05032H)

引用文献 (39件)：

• 1) 文部省監修,日本学校保健会編:学校保健百年史,第一法規,東京, 1973.
• 2) 文部省,日本学校給食会編:学校給食の発展,第一法規,東京, 1976.
• 3) 日本学校給食会編:学校給食要覧-昭和54年版,第一法規,東京, 1979.
• 4) 文部省体育局学校給食課編:学校給食必携,ぎょうせい,東京, 1978.
• 5) 大川博徳他:特集・学校給食を問いなおす.月刊自治研, 18 (6): 4-63, 1976.

タイトルに関連する用語 (7件)： 学校 ,  給食 ,  健康障害 ,  衛生学 ,  研究 ,  調理 ,  発症