文献

J-GLOBAL ID：200902097244848317   整理番号：84A0248475

筋肉内コラーゲンの化学

The chemistry of intramolecular collagen.

著者 (1件)： BAILEY A J (A.R.C., U.K.)
資料名： Special Publication. Royal Society of Chemistry  (Special Publication. Royal Society of Chemistry)
号： 47  ページ： 22-40  発行年： 1984年 
JST資料番号： B0186B  ISSN： 0577-618X  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 筋肉内コラーゲンの主要な役割は,その非弾性的特性に基づいての...

シソーラス用語： コラーゲン線維 ,...
準シソーラス用語： 橋架け

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 筋肉 ,  コラーゲン ,  化学