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J-GLOBAL ID：200902097316458683   整理番号：90A0665358

ガス貯蔵した生鮮アスパラガス,ブロッコリ,カリフラワの微生物学的,色およびテクスチャ品質

Microbial, color and textural qualities of fresh asparagus, broccoli, and cauliflower stored under controlled atmosphere.

著者 (3件)： BERRANG M E (Univ. Georgia, GA) ,  BRACKETT R E (Univ. Georgia, GA) ,  BEUCHAT L R (Univ. Georgia, GA)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 53  号： 5  ページ： 391-395  発行年： 1990年05月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 表記野菜類をガス貯蔵および通常空気システム中の貯蔵で4°C,2...

シソーラス用語： アスパラガス ,...
準シソーラス用語： ガス貯蔵 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： ガス貯蔵 ,  アスパラガス ,  ブロッコリ ,  カリフラワ ,  微生物学 ,  色 ,  テクスチャ