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J-GLOBAL ID:200902098310828531   整理番号:91A0223612

清酒の「ムレ香」に関する研究 (第3報) 清酒「ムレ香」の生成とその機構についての一考察

Studies on “Mureka” of sake. (III). Changes of “Mureka” compounds in sake and the presumed pathway forming these compounds.
著者 (6件):
資料名:
巻: 69  号:ページ: 1-6  発行年: 1991年01月 
JST資料番号: G0440B  ISSN: 0385-6151  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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「ムレ香」発生機構の解明のために,清酒「ムレ香」3成分の濃度...
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分類 (1件):
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