非コムギパンでのグルテンの多糖類代替物

文献

J-GLOBAL ID：200902100555326641 整理番号：95A0739131

Polysaccharide substitutes for gluten in non-wheat bread.

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資料名：
巻： 25 号： 4 ページ： 337-344 発行年： 1994年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

ヒドロキシメチルセルロース(I)及びPlantago ova...

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多糖類 , 澱粉以外の多糖類

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