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J-GLOBAL ID:200902102853714533   整理番号:99A0220770

飲料・冷菓・デザートの新動向 酵素処理ヘスペリジンの特性と利用

New trends of drink, frozen dessert and dessert. Characteristics and utilization of enzyme processed hesperidin.
著者 (1件):
資料名:
巻: 41  号:ページ: 90-94  発行年: 1999年02月 
JST資料番号: G0895A  ISSN: 0037-4105  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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ヘスペリジンはかんきつ類外果皮中に多く含まれ,ポリフェノール...
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分類 (1件):
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食品添加剤 
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