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J-GLOBAL ID：200902102912442755   整理番号：93A0816575

特集 新甘味料の近況 マルチトール“マビット”の特性とその利用

Special issue : Current state of new sweeteners.Character of maltitol “Mabit” and its use.
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著者 (1件)：
斉藤典行

斉藤典行 について

(林原生物化学研 開セ)

林原生物化学研 開セ について


資料名：
ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)

ジャパンフードサイエンス について


巻： 32  号： 9  ページ： 49-55  発行年： 1993年09月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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マルチトール(還元麦芽糖)を主成分とするマビットについて,様...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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糖アルコール

糖アルコール について

,...
準シソーラス用語：
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マルチトール

マルチトール について

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分類 (2件)：
分類
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砂糖以外の糖 
(FJ05020L)

砂糖以外の糖 について

,  食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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甘味料

甘味料 について

, 
マルチトール

マルチトール について


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