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J-GLOBAL ID：200902103403649380 整理番号：99A0155654
食文化探訪 14 変身と温故知新 岐阜の食文化(2)
Food culture inquiry 14 Evolution and visiting old learning new Food culture in Gifu (2).
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著者 (2件)：
棚瀬匡彰
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阿部一博
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資料名：
食品と科学 (Food Science)
食品と科学 について
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巻：
41
号：
1
ページ：
103-107
発行年：
1999年01月
JST資料番号：
G0895A
ISSN：
0037-4105
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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高山の朝市で見かけた種々の地方色豊かな食品を中心に,各地の代...
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