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J-GLOBAL ID：200902104371697260   整理番号：93A0738492

キムチから分離された細菌が示すマイコトキシン生産真菌の生育に対する阻害効果

Inhibitory effect of bacteria isolated from “Kimchi” against the growth of mycotoxin-producing fungi.

著者 (4件)： MOROOKA N (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  SUMITANI Y (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  AIDA K (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  SUMINO T (Koriyama Women’s Univ., Fukushima)
資料名： マイコトキシン  (JSM Mycotoxins)
号： 37  ページ： 46-50  発行年： 1993年06月 
JST資料番号： Y0918A  ISSN： 0285-1466  CODEN： MAIKD3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ソウルと郡山で市販されているキムチから分離した計72株の細菌...

シソーラス用語： 漬物 ,...
準シソーラス用語： Aspergillus ,...

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分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

引用文献 (3件)：

• 1) Jong, Tae Sung: “Korean Food,” p. 65 (1977), Kodansha Scientific, Tokyo.
• 2) Karunaratne, A., Wezenberg, E., Bullerman, L. B.: J. Food Prot., 53, 230 (1990).
• 3) Luchese, R. H., Harrigan, W. F.: J. Appi. Bacteriol., 69, 512 (1990).

タイトルに関連する用語 (6件)： キムチ ,  細菌 ,  マイコトキシン ,  真菌 ,  生育 ,  阻害効果