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J-GLOBAL ID：200902105039186312   整理番号：99A0335812

さつまいもアントシアニン色素の組成比と安定性

Stability and Composition Ratio of Anthocyanin Pigments from Ipomoea batatas Poir.
著者 (6件)：
津久井亜紀夫

津久井亜紀夫 について

(東京家政学院短大)

東京家政学院短大 について

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鈴木敦子

鈴木敦子 について

(東京家政学院短大)

東京家政学院短大 について

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小巻克己

小巻克己 について

(農研セ)

農研セ について

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寺原典彦

寺原典彦 について

(南九州大)

南九州大 について

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山川理

山川理 について

(九州農試)

九州農試 について

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林一也

林一也 について

(和田製糖)

和田製糖 について


資料名：
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

日本食品科学工学会誌 について


巻： 46  号： 3  ページ： 148-154  発行年： 1999年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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アヤムラサキ,山川紫,関系55号,種子島紫,Y-617,Y-...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*サツマイモ

サツマイモ について

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分類 (1件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

物質索引 (8件)：
物質索引
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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-β-D-グルコピラノシル-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-β-D-グルコピラノシル-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-β-D-グルコピラノシル-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-β-D-グルコピラノシル-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[(E)-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロペノイル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[(E)-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロペノイル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム

7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-(4-ヒドロキシベンゾイル)-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

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7-ヒドロキシ-5-(β-D-グルコピラノシルオキシ)-2-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-3-[2-O-[6-O-[(E)-3-(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)プロペノイル]-β-D-グルコピラノシル]-6-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-1-オキソ-2-プロペニル]-β-D-グルコピラノシルオキシ]-1-ベンゾピリリウム について

引用文献 (11件)：
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タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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さつまいも

さつまいも について

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アントシアニン色素

アントシアニン色素 について

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組成比

組成比 について

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安定性

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