文献
J-GLOBAL ID：200902105548224878 整理番号：98A0407019
調理の科学 5 煮る 人類の知恵の象徴
Cooking science. 5. Boiling Symbol of the wisdom of mankind.
出版者サイト
複写サービスで全文入手
{{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=98A0407019©=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで
{{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0407019&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2974A") }}
著者 (1件)：
杉田浩一
杉田浩一 について
名寄せID(JGPN) 200901100500091986 ですべてを検索
「杉田浩一」ですべてを検索
(
日本調理科学会
)
日本調理科学会 について
名寄せID(JGON) 201551000096441050 ですべてを検索
「日本調理科学会」ですべてを検索
資料名：
キッコーマン技術情報
キッコーマン技術情報 について
JST資料番号 L2974A ですべてを検索
資料情報を見る
号：
117
ページ：
10-13
発行年：
1998年03月
JST資料番号：
L2974A
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
土器を用いる「煮る」は原始的な「焼く」より一歩進んだ調理操作...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*煮込
煮込 について
「煮込」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,...
準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
煮物
煮物 について
「煮物」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,...
続きはJDreamIII（有料）にて
{{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0407019&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2974A") }}
分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品一般
(FJ01010Y)
食品一般 について
分類コード FJ01010Y で文献を検索
分類コード4桁 FJ01 で文献を検索
タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
調理
調理 について
「調理」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
科学
科学 について
「科学」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
,
人類
人類 について
「人類」ですべてを検索
この用語の用語情報を見る
前のページに戻る
TOP
BOTTOM
