文献

J-GLOBAL ID：200902106586856760   整理番号：00A0582938

多孔性食品の破断特性 (第3報) 食品テクスチャーの感性情報処理

著者 (3件)： 山村星子 (岩手大 農) ,  三浦靖 (岩手大 農) ,  秦彰弘 (岩手大 工)
資料名： レオロジー討論会講演要旨集  (レオロジー討論会講演要旨)
巻： 46th  ページ： 159-160  発行年： 1998年08月 
JST資料番号： L0844A  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「食品テクスチャー」は,食品を口に入れたときの食品の組織,構...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0582938&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0844A") }}

タイトルに関連する用語 (4件)： 多孔性食品 ,  破断 ,  食品テクスチャー ,  感性情報処理