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J-GLOBAL ID：200902107391986119 整理番号：99A0243993
乳酸菌の機能性とその利用 植物性乳酸菌の機能とその利用
Functions and Utilization of Lactic Acid Bacteria. Physiological Function and Utilization of Vegetable Lactic Acid Bacteria.
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著者 (1件)：
松田学
松田学 について
名寄せID(JGPN) 201550000048172043 ですべてを検索
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(
バイオテックジャパン
)
バイオテックジャパン について
名寄せID(JGON) 201551000096920977 ですべてを検索
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資料名：
食品と開発 (Food Processing and Ingredients)
食品と開発 について
JST資料番号 Z0786A ですべてを検索
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巻：
34
号：
2
ページ：
18-20
発行年：
1999年02月
JST資料番号：
Z0786A
ISSN：
0911-3932
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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乳の発酵だけでなく植物質の発酵にも関わる乳酸菌が,植物性乳酸...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*乳酸菌
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乳酸桿菌属
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分類 (1件)：
分類
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粉製品
(FJ04030P)
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