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J-GLOBAL ID：200902107902718380   整理番号：99A0131934

カテキンとプロアントシアニジンの抗酸化特性:重合、ガロイル化、グリコシル化の影響

Antioxidant Properties of Catechins and Proanthocyanidins: Effect of Polymerisation, Galloylation and Glycosylation.

著者 (5件)： PLUMB G W (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  DE PASCUAL-TERESA S (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  SANTOS-BUELGA C (Univ. Salamanca, Salamanca, ESP) ,  CHEYNIER V (INRA, Montpellier, FRA) ,  WILLIAMSON G (Inst. Food Res., Norwich, GBR)
資料名： Free Radical Research  (Free Radical Research)
巻： 29  号： 4  ページ： 351-358  発行年： 1998年10月 
JST資料番号： E0453B  ISSN： 1071-5762  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： カテキン ,  プロアントシアニジン ,  抗酸化特性 ,  重合 ,  グリコシル化