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J-GLOBAL ID：200902108088454518   整理番号：99A0681378

窒素たんぱく質換算係数について

On the nitrogen to protein conversion factor.

著者 (1件)： 青柳康夫 (女子栄養短大)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 9  号： 1  ページ： 20-24  発行年： 1998年06月 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 窒素蛋白質換算係数は食品分析において,直接蛋白質量に影響する...

シソーラス用語： 食品分析 ,...
準シソーラス用語： 窒素蛋白質換算係数

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (14件)：

• 1) Mulder G.J.: J. Prak. Chem., 16, 129 (1839)
• 2) Osborne T. B.: The proteins of the wheat kernel, p.103, Carnegie Institute of Washington, Washington, D. C.(1907)
• 3) Jones D. B.: Circ. No.183, U. S. Dep. of Agric., Washington, D. C.(1931)
• 4) 科学技術庁資源調査会編: 四訂日本食品標準成分表 (1982) 大蔵省印刷局, 東京
• 5) 科学技術庁資源調査会編: 五訂日本食品標準成分表新規食品編 (1997) 大蔵省印刷局, 東京

タイトルに関連する用語 (3件)： 窒素 ,  たんぱく質 ,  換算係数