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J-GLOBAL ID：200902109697391138   整理番号：96A0519197

大豆イソフラボンの機能とその応用

Physiological Functions and Utilization of Isoflavone in Soybean Seed.

著者 (3件)： 戸田登志也 (フジッコ) ,  奥平武則 (フジッコ) ,  家森幸男 (京大 大学院)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 31  号： 6  ページ： 44-47  発行年： 1996年06月 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題いついて,まず長寿と食事について述べ,続いて骨粗しょう症...

シソーラス用語： ダイズ ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  生体物質一般  (EB02010G)

物質索引 (7件)： ダイジン ,  グリシチン ,  ゲニスチン ,  ダイドゼイン ,  グリシテイン ,  ゲニステイン ,  イソフラボン

タイトルに関連する用語 (2件)： 大豆イソフラボン ,  応用