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J-GLOBAL ID：200902110057758530   整理番号：01A0828797

高価値食品の熱風及び凍結乾燥 総説

Hot air and freeze-drying of high-value foods: A review.
著者 (1件)：
RATTI C

RATTI C について

(Laval Univ., Que, CAN)

Laval Univ., Que, CAN について


資料名：
Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)

Journal of Food Engineering について


巻： 49  号： 4  ページ： 311-319  発行年： 2001年09月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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古くから用いられている食品の乾燥法ではあるが、品質の変化をも...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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乾燥

乾燥 について

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熱風乾燥

熱風乾燥 について


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分類 (1件)：
分類
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食品の乾燥 
(FJ03040T)

食品の乾燥 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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価値

価値 について

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食品

食品 について

, 
熱風

熱風 について

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凍結乾燥

凍結乾燥 について

, 
総説

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