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J-GLOBAL ID：200902111359358812   整理番号：93A0624017

特集 醗酵食品とバイオテクノロジー バイオテクノロジーによる納豆菌の開発

Application of biotechnology to improvement of Bacillus subtilis (natto) for industrial use.

著者 (2件)： 伊藤義文 (食品総研) ,  永井利郎 (食品総研)
資料名： 農林水産技術研究ジャーナル  (研究ジャーナル)
巻： 16  号： 7  ページ： 19-24  発行年： 1993年07月 
JST資料番号： Y0218A  ISSN： 0387-9240  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 微生物学的手法や遺伝学的手法による納豆菌の開発の現状と納豆菌...

シソーラス用語： 納豆 ,...
準シソーラス用語： 桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 発酵食品一般  (FK04010W) ,  遺伝子の構造と化学  (EC02020U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 醗酵 ,  食品 ,  バイオテクノロジー ,  納豆菌 ,  開発