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文献
J-GLOBAL ID:200902111533824496   整理番号:94A0756392

物理的な澱粉の性状と黄色アルカリ性ヌードルの品質との間の関係

Relationships between Physical Starch Properties and Yellow Alkaline Noodle Quality.
著者 (4件):
資料名:
巻: 46  号:ページ: 292-299  発行年: 1994年08月
JST資料番号: E0130A  ISSN: 0038-9056  CODEN: STARDD  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: ドイツ (DEU)  言語: 英語 (EN)
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分類 (2件):
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
粉製品  ,  澱粉 

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