文献

J-GLOBAL ID：200902113294463519   整理番号：97A0794400

コンニャク粉の精製に及ぼす超音波照射の効果

Effects of Ultrasonication on Refinement of Konnyaku-powder.

著者 (4件)： 木村友子 (椙山女学園大) ,  菅原龍幸 (女子栄養大) ,  福谷洋子 (椙山女学園大) ,  後藤真彦 (関越物産)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 44  号： 8  ページ： 552-559  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： こんにゃく粉の精製法の簡易化・迅速化・精粉の脱臭を目的にアル...

シソーラス用語： コンニャク ,...
準シソーラス用語： エタノール

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： エタノール

引用文献 (13件)：

• 桜井芳人. 総合食品栄養事典. 1974, 354
• 沖増哲. こんにゃくの科学. 1993, 84
• SUGIYAMA, N. Bull. chem. Soc. Japan. 1972, 45, 561
• 木村友子. 家政誌. 1976, 27, 260
• 前梶健治. 広島食工試研報. 1970, 11, 1

タイトルに関連する用語 (3件)： コンニャク粉 ,  精製 ,  超音波照射