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J-GLOBAL ID：200902113385779454   整理番号：98A0965746

食文化探訪 12 世界をつなぐ万能調味料 唐辛子 (2)

Food culture search 12. All-around seasoning which connects the world. Cayenne pepper (2).
著者 (3件)：
棚瀬匡彰

棚瀬匡彰 について

(大阪府大 農)

大阪府大 農 について

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阿部一博

阿部一博 について

(大阪府大 農)

大阪府大 農 について

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森岡啓

森岡啓 について


資料名：
食品と科学  (Food Science)

食品と科学 について


巻： 40  号： 11  ページ： 97-101  発行年： 1998年11月 
JST資料番号： G0895A  ISSN： 0037-4105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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九州で売られる「柚子こしょう」について名前の由来と変遷,日本...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*トウガラシ

トウガラシ について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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柚子こしょう

柚子こしょう について

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分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
調味料,香辛料 
(FJ10010W)

調味料,香辛料 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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食文化

食文化 について

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世界

世界 について

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調味料

調味料 について

, 
唐辛子

唐辛子 について


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